29 C
Bangkok

ประโยชน์ของ กรีกโยเกิร์ต และวิธีการทำง่ายๆ

Published:

กรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt) คือ โยเกิร์ตประเภทหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่าโยเกิร์ตทั่วไป เกิดจากการนำโยเกิร์ตธรรมดามากรองเอาน้ำเวย์ (whey) ออกจนเหลือแต่เนื้อโยเกิร์ตเข้มข้น ผลลัพธ์ที่ได้คือ โยเกิร์ตที่มีเนื้อครีมข้น รสเปรี้ยว และมีปริมาณสารอาหารที่มากกว่าโยเกิร์ตทั่วไป

ทำไม กรีกโยเกิร์ต ถึงดีต่อสุขภาพ

กรีกโยเกิร์ต นั้น เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ดังนี้

  1. โปรตีนสูง: กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไปประมาณ 2-3 เท่า เหมาะกับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ หรือควบคุมน้ำหนัก
  • โปรตีน 1 ถ้วยตวง เทียบเท่ากับ อกไก่ 1 ชิ้น หรือ ไข่ 2 ฟอง
  • โปรตีน ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร
  • โปรตีน ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เหมาะกับผู้ที่ออกกำลังกาย
  1. แคลเซียมสูง: กรีกโยเกิร์ตมีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • แคลเซียม 1 ถ้วยตวง เทียบเท่ากับ นม 3 แก้ว
  • แคลเซียม ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน
  • แคลเซียม ช่วยให้ฟันแข็งแรง
  1. จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์: กรีกโยเกิร์ตมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ หรือโพรไบโอติกส์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

โพรไบโอติกส์ ช่วยย่อยแลคโตส เหมาะกับผู้ที่มีภาวะย่อยแลคโตสบกพร่อง

โพรไบโอติกส์ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น

โพรไบโอติกส์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

 

  1. ไขมันต่ำ: กรีกโยเกิร์ตมีไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
  • ไขมัน 1 ถ้วยตวง มีไขมันเพียง 2 กรัม
  • ไขมันอิ่มตัวต่ำ
  1. น้ำตาลต่ำ: กรีกโยเกิร์ตมีน้ำตาลต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • น้ำตาล 1 ถ้วยตวง มีน้ำตาลเพียง 4 กรัม
  • เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  1. โปรไบโอติกส์: กรีกโยเกิร์ตมีโปรไบโอติกส์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
  • โปรไบโอติกส์ ช่วยดูดซึมสารอาหาร
  • โปรไบโอติกส์ ช่วยป้องกันการติดเชื้อ
  1. กรดอะมิโนจำเป็น: กรีกโยเกิร์ตมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
  • กรดอะมิโน ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต
  • กรดอะมิโน ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
  1. วิตามินและแร่ธาตุ: กรีกโยเกิร์ตมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส

 

วิธีการทำกรีกโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

นมจืด 1 ลิตร

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยตวง

 

อุปกรณ์:

หม้อต้ม

ตะแกรง

ผ้าขาวบาง

ภาชนะสำหรับใส่นม

วิธีทำ:

  • เทนมลงในหม้อต้ม ตั้งไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ จนอุณหภูมิของนมอยู่ที่ 80 – 82 องศาเซลเซียส (ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที)
  • ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุณหภูมิลดลงเหลือ 43 – 46 องศาเซลเซียส (ใช้เวลาประมาณ 30 – 45 นาที)
  • เทโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงในถ้วย คนให้เนื้อเนียน
  • ใส่นมลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมลงในผ้าขาวบางที่วางบนตะแกรง
  • พักไว้ 6 – 8 ชั่วโมง ให้ whey (น้ำเหลือง) แยกตัวออก
  • เก็บกรีกโยเกิร์ตในตู้เย็น ทานได้นาน 3 – 5 วัน

*****

  • อุณหภูมิของนมสำคัญมาก
  • หากอุณหภูมิสูงเกินไป โยเกิร์ตจะไม่จับตัว
  • หากอุณหภูมิต่ำเกินไป โยเกิร์ตจะเปรี้ยว
  • สามารถใช้นม UHT แทนนมสดได้
  • สามารถใช้หม้อหุงข้าวต้มนมแทนการต้มบนเตาได้
  • สามารถใช้เครื่องทำโยเกิร์ตได้
  • สามารถเพิ่มรสชาติให้กรีกโยเกิร์ตด้วยผลไม้ น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมได้

อ่านบทความเพิ่มเติม คลิก

 

Related articles

spot_img

Recent articles

spot_img